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RUTAS TURÍSTICAS EN GIRONA - LA GARROTXA |
La Garrotxa es una comarca que se extiende entre los Pirineos y la Sierra Transversal. Dividida en Alta y Baja Garrotxa, la primera es agreste y con poca vegetación, llena de barrancos y cuevas que dan nombre a la comarca.
Garrotxa significa tierra áspera y rota, un paraíso para los excursionistas.
La Baja Garrotxa, de sierras suaves y volcanes, es más llana con prados abundantes y corrientes de agua.
Es una comarca tradicionalmente rural, que vive de la agricultura, la ganadería y la explotación forestal. La actividad industrial está localizada en el valle del río Fluvià y en la ciudad de Olot.
Los valles de la Garrotxa ofrecen un paisaje lleno de pequeñas iglesias y monasterios románicos, principalmente en la Vall de Bianya, la Vall d’en Bas y Beget.
Besalú, antigua capital del condado, conserva el núcleo medieval, un conjunto monumental que contiene el monasterio, el puente románico, el Call y la Miqvé. Castellfollit en lo alto de una grandísima roca de basalto se convierte en un esplendido mirador de la zona.
La gastronomía de la Garrotxa tiene como denominador común la carne y todos los productos que nos ofrece la tierra volcánica: las setas, las alubias, los nabos, el trigo sarraceno, la castaña, la patata y el maíz.
Jabalís, cerdos y caracoles, sin olvidar los embutidos y los quesos.
Algunos restaurantes de la zona, divulgan la historia de su comarca a través de su gastronomía, otros ponen al día la cocina más tradicional de la comarca (La Cocina Volcánica) y otros se atreven con propuestas más innovadoras.
La cocina “garrotxina” identifica los platos confeccionados con los productos singulares que crecen en una tierra con unas características únicas en Cataluña, la tierra volcánica. Esto les permite ofrecer una gastronomía de calidad, creativa y diversa. De lo que se trata es de recuperar los platos y sabores de siempre y modernizarlos. En definitiva mostrarnos en el plato el paisaje de la Garrotxa. |
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